なめだのあんこやさん

ここは、豆を煮る釜です。大きな釜が本当はまだあります！写真に写りきれませんでした(ノД`)

そしてこちらが、煮たあんこをふるいにかけ、皮がむかれ、最後に水とあんこが混ざったものを、機械に設置してある袋に入れ圧縮していきます。
圧縮されて出たあんこが、生あんと呼ばれるもので、味付けが一切されていないものになります。

この工程を職人さんが、ほぼ1人ですべて行います。忙しいときなど、行ったり来たり、上ったり下りたり…すごく大変になります！
昔はすべて人の手でやっていたんですから、並大抵ではないですね(^_^;)
あ！ちなみにこの釜や機械はすべてステンレス製っていうところも大事なポイントです！なんたってサビない！！
だから、清潔、安心なんです♪
職人さんの愛がこもったあんこ、ぜひどうぞ〜♪